Carmen

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Sale: quale scegliere?

Il sale ha origini antichissime.
Il suo uso si fa risalire al Neolitico, quando l'uomo da cacciatore-raccoglitore si trasforma in allevatore-agricoltore e la sua natura stanziale (ormai viveva laddove coltivava e allevava) lo porta a cercare metodi di conservazione del cibo.
Il sale entra quindi nella storia dell'uomo per necessità e viene usato inizialmente come conservante.
Con il passare del tempo si sviluppa (anche grazie al benessere raggiunto dalle prime civiltà) il senso del “gusto” e il sale diventa indispensabile nella creazione di piatti sempre più saporiti e ricchi.

Salsa delicata alle noci

Invece di comprare pesti e salse già pronte, ricche di conservanti, additivi, zuccheri, olio di palma e tutto ciò che vi è di più innaturale, perché non provate almeno una volta a settimana a dedicarvi alla creazione di piatti sani e genuini per tutta la famiglia?
Soprattutto le salse e i pesti non richiedono molto tempo e certamente non sono complessi da preparare, ma almeno sono stati fatti da voi e ogni prodotto industriale non acquistato è sempre un passo in più verso il rispetto del mondo in cui viviamo.

Questa salsa alle noci è preparata tutta “a crudo” e quale periodo migliore di Ottobre e Novembre per farla?
Ora le noci “italiane” potete trovarle sfuse dal vostro fruttivendolo (mi raccomando, chiedete sempre la provenienza e se non vi fidate del vostro fruttivendolo, cambiatelo!).

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