Articoli filtrati per data: Novembre 2016

Sale: quale scegliere?

Il sale ha origini antichissime.
Il suo uso si fa risalire al Neolitico, quando l'uomo da cacciatore-raccoglitore si trasforma in allevatore-agricoltore e la sua natura stanziale (ormai viveva laddove coltivava e allevava) lo porta a cercare metodi di conservazione del cibo.
Il sale entra quindi nella storia dell'uomo per necessità e viene usato inizialmente come conservante.
Con il passare del tempo si sviluppa (anche grazie al benessere raggiunto dalle prime civiltà) il senso del “gusto” e il sale diventa indispensabile nella creazione di piatti sempre più saporiti e ricchi.

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Salsa delicata alle noci

  • Pubblicato in Ricette

Invece di comprare pesti e salse già pronte, ricche di conservanti, additivi, zuccheri, olio di palma e tutto ciò che vi è di più innaturale, perché non provate almeno una volta a settimana a dedicarvi alla creazione di piatti sani e genuini per tutta la famiglia?
Soprattutto le salse e i pesti non richiedono molto tempo e certamente non sono complessi da preparare, ma almeno sono stati fatti da voi e ogni prodotto industriale non acquistato è sempre un passo in più verso il rispetto del mondo in cui viviamo.

Questa salsa alle noci è preparata tutta “a crudo” e quale periodo migliore di Ottobre e Novembre per farla?
Ora le noci “italiane” potete trovarle sfuse dal vostro fruttivendolo (mi raccomando, chiedete sempre la provenienza e se non vi fidate del vostro fruttivendolo, cambiatelo!).

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La spesa di novembre: un aiuto per rinforzare le nostre difese immunitarie

Novembre prende il nome dal latino novem, “nove” perché era il nono mese del calendario romano, calendario che si apriva con il mese di marzo.
Per i Celti era invece “samonios”, “tempo della semina” mentre per i pellerossa era la “Luna delle foglie cadenti”.
Novembre è il mese in cui la natura si prepara a un lungo sonno, il paesaggio si trasforma e nebbie dense e giornate umide fanno venire voglia anche a noi di entrare in letargo.
Novembre porta però anche l'allegria del vino novello e come dice il proverbio: “A san Martino ogni mosto è vino”!
Frutta e verdura di questo mese ci aiutano a fare il pieno di vitamine per affrontare i primi freddi e rinforzare le difese immunitarie.

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