Pesto con spinaci, fave e noci: energia per il corpo

Ecco una ricetta di stagione, adattissima nel mese di aprile, quando spinaci freschi e fave abbondano.
Questo pesto prevede tutti gli ingredienti a crudo e si prepara davvero in poco tempo.
L'ho provato per la prima volta oggi e mi è piaciuto molto, quindi lo condivido con voi :-)

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La spesa di aprile: dai campi alla tavola

Con aprile assistiamo all'esplosione della primavera.
Ancora non è chiaro da dove derivi il nome di questo mese.
Secondo alcuni deriva dal greco "aphros", “spuma” e sarebbe il mese dedicato ad Afrodite (Venere per i Romani) madre di Enea e antenata di Romolo. Secondo la mitologia greca, infatti, Afrodite nasce dalla spuma del mare.
Fu Romolo, che credeva di discendere da Marte e da Venere, a voler dedicare il mese alla sua antenata. Un mese per lui importante perché il 21 aprile del 753 a.C. fondò Roma.

Secondo altre teorie meno affascinanti, invece, il nome deriverebbe dal latino "aperire", "aprire", indicando con ciò il mese in cui si "schiudono" piante e fiori e c'è il risveglio della natura.

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